Annons
Annons

Mandeltårta med choklad

Det här skulle vara mitt försök att göra en sån där Almondy mandelköpetårta. Och den smakade typ likadant, men mitt försök till att göra den vackrare gick ju sådär kan vi väl säga.

Det är alltså glutenfria mandelmarängbottnar varvade med äggsmörkräm och sen har jag hällt chokladganache över hela härligheten och klätt kanterna med mandelspån. Sanningen var ju att jag gjorde chokladganachen på Marabous choklad med jordgubbsbitar (så god!!), men det blev inte fint utan helt knöligt på ett dåligt sätt. Så när det hade stelnat drog jag på ett nytt lager smält mjölkchoklad bara för att dölja röran. Men det behöver inte ni göra, inte om ni använder slät chokad till att börja med!

RECEPT
En tårta som är ca 18-20 cm i diameter och som räcker till 8-10 personer

Mandelbottnar
150 gram mandel eller mandelmjöl
2,25 dl socker
6 äggvitor

1. Blanda mald mandel och socker.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner mandel och socker.
3. Bred eller spritsa ut smeten i rundlar på ett bakplåtspapper, ca 18 cm i diameter. Jag gjorde mina ganska tunna och det blev 5 stycken. De är dock kanske svårhanterade när de är tunna, så kanske ska man bara göra 4 stycken.
4. Baka i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter och låt dem sen svalna helt.

Äggsmörkräm
6 äggulor
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl socker
200 g mjukt smör

1. Sjud äggulor, mjölk och socker i en tjockbottnad kastrull tills de tjocknar. Vispa eller rör hela tiden.
2. Tillsätt smöret och rör om tills det smält. Låt krämen svalna.
3. Varva bottnar och smörkräm och låt stelna i kylen.

Chokladganache
200 gram mjölkchoklad
1 dl grädde

1. Hacka chokladen och lägg i en bunke.
2. Koka upp grädden och häll över chokladen och rör om till en ganache.
3. När ganachen svalnat något, häll den över den kalla tårtan. Dekorera med mandelspån på kanterna om du vill.

 

(0)
Kommentera

 


Annons
Annons

Våfflor med brynt smör

Med brynt smör, vispad grädde och kolsyrat vatten i smeten får du de godaste frasigaste våfflorna.

Riktigt frasiga våfflor gjorda med brynt smör. Våffelsmeten blir helt perfekt med kolsyrat vatten och vispad grädde i.

RECEPT
Blir ca 10 våfflor

100 g smör
1 dl vispgrädde

4.5 dl
 vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk socker
1 krm salt
3 dl mjölk
1 dl kolsyrat vatten

1. Bryn smöret gyllenbrunt och låt det svalna något.
2. Vispa grädden och ställ åt sidan.
3. Lägg mjöl, bakpulver, socker och salt i en bunke och blanda.
4. Vispa ner mjölken.
5. Rör ner det brynta smöret.
5. Rör ner det kolsyrade vattnet.
6. Rör ner den vispade grädden.
7. Grädda våfflorna

Vill du testa mina våfflor med citron och vallmo med lemoncurdgrädde? Kolla här!

(0)
Kommentera

 


Annons

Minipavlova med jordgubbspannacotta

Perfekt sommardessert i portionsstorlek. Sötseg maräng fylld med krämig vispad jordgubbspannacotta.

Perfekta söta små marängbon som smakar ljuvligt med vilken fyllning som helst! Vill du bara ha grädde och färska bär? Go ahead! Jag slog till på vispad jordgubbspannacotta. Eller ja, den skulle vara det. Jag hade till och med tänkt spritsa den i marängskålarna, men jag hade för lite gelatin i så den blev liksom rinnande. Men det har jag såklart rättat till i receptet nedan!

För att göra marängskålarna så här så har jag en spritspåse med en rund tyll. Så spritsar jag en ring på en bakplåtspapper, ca 7-8 cm i diameter, sen fyller jag ringen med maräng och brer ut som en botten. Sen fortsätter jag att spritsa ringen uppåt. Jag gör en ”dutt” omlott ringen under om ni förstår hur jag menar. Alltså mellan två duttar sätter jag en dutt och så fortsätter jag så tills jag tycker att den har en bra höjd.  Tänk att du bygger en snölykta typ.

Tänk på att pannacottan ska stå 5-6 timmar i kylen innan den vispas. Gör den gärna dagen innan!

RECEPT
Ca 8 minipavlovas

Maräng
100 gram äggvita (3-4 äggvitor)
90 gram strösocker (1 dl)
120 gram florsocker (2 dl)

1. Sätt ugnen på 80 grader, varmluft.
2. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.
3. Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng.
4. Sikta ner florsockret lite i taget och vänd runt det tills allt är ordentligt blandat.
5. Gör sedan så som jag beskriver i texten ovan för att spritsa skålarna.
6. Grädda i 2 timmar. Stäng sen av ugnen och låt dem stå kvar i 1 timme till.

Jordgubbspannacotta
3 gelatinblad
5 dl grädde
0,5 dl strösocker
300 gram jordgubbar
2 tsk vaniljsocker

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 10 minuter.
2. Mixa jordgubbarna till en puré.
3. Koka upp grädde och socker och lägg sedan ner gelatinbladen för att smälta där i.
4. Blanda ner jordgubbarna och vaniljsockret i grädden. Plasta med plastfolie kloss intill vätskan och låt stå i kyl i minst 5-6 timmar, tills pannacottan har satt sig.
5. Precis innan servering vispar du pannacottan och fyller den i marängskålarna. Dekorera med färska jordgubbar och mynta.

Den andra tårtan ni ser på bilden är en Jordgubbscheescake på browniebotten.

 

(0)

 

Laddar