Annons

Jordgubbsmuffins

Smulpajsmuffins med jordgubbar, rabarber och vit choklad

jordgubbsmuffins-4

Ja det är mycket med rabarber nu. Och mycket jordgubbar. Men att inte använda säsongens råvaror när man bakar är ju snudd på kriminellt.

Muffins är inte något som jag bakar särskilt ofta, det är nästan så att jag föråt mig på dem under de stora amerikanska blåbärsmuffinsen glansdagar på 90-talet och tidigt 2000-tal.

jordgubbsmuffins-5

Men som allt annat så har muffinsen en dag och det är den 27:e maj, så jag tänkte att det var väl en orsak så god som någon att faktiskt slänga ihop ett gäng muffins med säsongens smaker. Och så lite vit choklad, för det hade jag hemma och det lät gott. Och det blev det också!

jordgubbsmuffins-2

RECEPT
(ca 10 normalstora muffins)

Muffinssmet:
180 gram vetemjöl
120 gram strösocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 ägg
1,5 dl mjölk
0,5 dl olja
2 dl jordgubbar delade i mindre bitar
1 dl rabarber i ca cm-stora bitar
0,5 dl hackad vit choklad

Smuldeg
20 gram vetemjöl
15 gram havregryn
2 msk socker
35 gram smör

jordgubbsmuffins-6

1. Sätt ugnen på 190 grader
2. Blanda alla torra ingredienser till muffinssmeten i en skål
3. Blanda ägg, mjölk och olja i en annan skål.
4. Blanda ihop de blöta ingredienserna med de torra tills allt är blandat.
5. Blanda ner jordgubbar, rabarber och vit choklad.
6. Fördela i muffinsformar som du satt i en muffinsplåt. Fyll dem till 3/4 med smeteten.
7. Nyp samman vetemjöl, socker och smör till en smulig det och fördela den på de obakta muffinsen. Stick i någon bit jordgubbe i varje muffin.
8. Grädda i ugnen i 15-17 minuter.

jordgubbsmuffins-3

(0)
Kommentera

 


Annons
Annons

10 fina tårtor till Mors Dag

Fira mamma med en riktigt härlig sommartårta. Här är 10 som passar utmärkt till Mors Dag.

Rabarberpavlova med Saltkolasås

Mandelbotten med rabarber- och jordgubbsmousse

Kardemummamazarin med vaniljkräm och jordgubbar

Morotstårta

Blåbär- och citrontårta

Tiramisutårta

Mango- och passionsfrukttårta på nötmarängbotten med saltkolasås

Budapeststubbe med jordgubbar och salta mandlar

Sommartårta med passionscurd och jordgubbar

Chokladtårta med jordgubbssmörkräm

(0)
Kommentera

 


Annons

Mazarinkaka med vaniljkräm och jordgubbar

En saftig mazarinkaka med kardemumma toppad med hemmagjord vaniljkräm och färska jordgubbar.

En kaka som verkligen skriker sommar. Saftig mazarinbotten med tydlig smak av kardemumma, toppad med hemmagjord vaniljkräm och färska jordgubbar. Funkar utmärkt till Mors Dag, Nationaldagen, Midsommarafton eller när som helst! Själv bjöd jag på den när vi hade vår vigselförrättare på besök inför bröllopet häromdagen.

Jag har en form som gör att kakan får som en fördjupning i mitten och en ram av kaka runt om, den passar perfekt till den här sortens bakverks som man vill fylla med nåt smaskigt. Men om man inte har en sån form så kan man göra kakan i en vanlig springform eller en pajform, och sen bara bre ut vaniljkrämen ovanpå, man får bara se till att inte krämen är för lös.

RECEPT
Räcker till 8-10 personer

Mazarinkaka
100 gram rumsvarmt smör
200 gram mandelmassa
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kardemummakärnor

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Blanda smör, mandelmassa och socker och rör ihop det krämigt, enklast med en elvisp. Men det måste inte vispas poröst, bara tills du har en enhetlig kräm.
3. Rör i ett ägg i taget.
4. Mortla kardemumman och blanda med mjöl och bakpulver. Blanda samman med de andra ingredienserna.
5. Klicka ut smeten i formen och baka i ca 30-35 minuter.
6. Låt kakan svalna i nån minut och stjälp sedan den ur formen, och låt den svalna helt.

Vaniljkräm
2,5 dl mjölk
25 gram socker
1 tsk vaniljpasta eller en halv vaniljstång
60 gram äggula (ca 4 st)
35 gram socker
20 gram maizena
15 gram smör

1. Koka upp mjölk, socker  (25 gram) och vanilj.
2. I en annan bunke, vispa samman äggula, socker (35 gram) och maizena.
3. Häll i den kokande mjölken i äggulorna medans du hela tiden vispar, häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
4. Under konstant vispning, sjud krämen tills den blivit tjock.
5. Tag kastrullen från plattan och rör i smöret.
6. Kyl ned krämen så snabbt som möjligt och ställ den sedan i kylen.

Montera tårtan
1. Lägg kakan på ett fat.
2. Vispa upp krämen, om den är för tjock, späd ut den med lite mjölk eller grädde tills den får lagom konsistens.
3. Skiva jordgubbarna och lägg i ett mönster på krämen.
4. Servera helst samma dag.

 

(0)

 

Laddar