Annons

Glaserade donuts

Så amerikanskt, och ja, så gott! Att sätta tänderna i en nyfriterad donut är oslagbart.

Jag är inget superfan av donuts, men när de är nyfriterade så här, så är de ju grymt goda ändå. Däremot så verkar donuts verkligen vara poppis hos kidsen nu för tiden, både våra barn och grannens barn och deras kompisar går helt bananas när det finns donuts. Så vill du göra barnen glada, gör donuts!

Jag har testat att fritera donuts i gryta, och nu för första gången i fritös, och jag måste säga att det är sååå mycket enklare att få ett bra resultat i fritös. Så det rekommenderar jag verkligen.

Jag har utgått från ett grundrecept från Roy Fares när jag gjorde dessa. Har testat lite olika recept, och även testat att använda mitt vanliga vetedegsrecept, vet faktiskt inte riktigt vad som blir bäst, känns som att det blir ungefär samma resultat.

RECEPT
Ca 15-20 donuts

Donuts
1,25 dl rumstempererad mjölk
40 gram socker
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
15 gram jäst
60 gram rumstempererat smör
1 ägg
Ca 330 gram vetemjöl
Olja till fritering

1. Arbeta samman alla ingredienser i en köksmaskin med degkrok. Arbeta degen i ca 15 minuter tills den är elastiskt och fin.
2. Låt degen vila under handduk i 20 minuter.
3. Kavla ut degen och stansa ut rundlar som är ca 8 cm i diameter, och gör ett hål i mitten av dem också.
4. Lätt dem på en plåt på bakplåtspapper och låt dem jäsa under handduk i ca 20 timmar, tills de har jäst till dubbel storlek.
5. Hetta upp oljan till 180 grader, jag rekommenderar verkligen att ha en fritös till detta. Fritera ett par tre donuts i taget i ett par minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.
6. Glasera dem.

Glasyr
4 dl florsocker
Pressad citron, 2-3 tsk, ta lite i taget tills du får en bra konsistens.
Hushållsfärg efter behag.

1. Rör samman florsocker och citronsaft tills du får en rinnig men tjock konsistens.
2. Doppa donutsen i glasyren och strö på strössel om du vill.

 

(0)
Kommentera

 


Annons
Annons

Hallon- och chokladmacarons

Söta små rosa macarons fyllda med mörk chokladganache och hallonsylt.

RECEPT
Ca 20 dubbla macarons

Macarons
70 gram äggvita
30 gram strösocker
70 gram florsocker
90 gram mandelmjöl
90 gram florsocker
rosa pastafärg
strössel

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Blanda vanligt socker, den lilla mängden florsocker (70 g). Häll ner det i äggskummet och vispa i 2 minuter. Blanda i rosa pastafärg tills du får önskad nyans.
3. Sikta 90 g florsocker och mandelmjöl. Vänd ned blandningen i marängen och blanda med slickepott tills marängen börjar bli lite lös.
4. Spritsa ut blandningen på bakplåtspapper ca 3 cm i diameter. Strö lite strössel på hälften av kakorna. Baka på 150 grader i 12 minuter. (De här macaronsen kan gräddas direkt när de är spritsade, de behöver inte vila eller torka på plåten innan.)
5. Låt macaronsen svalna helt.

Chokladganache
2 dl grädde
200 gram mörk choklad

1. Hacka chokladen och lägg i en bunke
2. Koka upp grädden och häll den över chokladen.
3. Rör om till en glansig ganache och låt den stå framme i rumstemperatur (eller i kylen) tills den fått en krämig och spritsbar konstistens.

Montera macaronsen
1. Spritsa en krans av ganachen på den delen av macaronsen som inte har strössel på sig.
2. Klicka en klick hallonsylt i mitten och sätt på locket som har strössel på sig.

Låt gärna macaronsen stå i en tät burk i kylen i något dygn innan ni bjuder på dem (eller äter upp alla själv!)

(0)
Kommentera

 


Annons

8 drömmiga midsommartårtor

Baka 8 sorters midsommartårtor och plocka 7 sorters blommor. Eller välj en om du kan!

Tårta med jordgubbsmousse, lemoncurd och italiensk maräng

Rosa jordgubbstårta

Budapestrulle med jordgubbar, salta mandlar och mynta

Mazarinkaka med vaniljkräm och jordgubbar

Enkel pavlova med sommarbär

Mandelbotten med jordgubbs- och rabarbermousse

Chokladtårta med jordgubbssmörkräm

Chokladbotten med jordgubbsmousse, fläderpannacotta och italiensk maräng

(0)

 

Laddar